Food Santé & Bien-être

Tout est bon dans le bouillon!

Aujourd’hui je vous parle des super pouvoirs du bouillon de poule.
C’est un de mes nouveaux rituels: boire 1 à 2 tasses de bouillon tous les jours pour réparer mon intestin et calmer l’inflammation dans mon corps. D’ailleurs, il y en a un qui mijote en ce moment 😉

Quand j’étais petite, je me souviens que mes parents et ma grand-mère me préparaient toujours des soupes de volaille ou du bouillon quand j’étais malade. Je ressens encore la sensation réconfortante que cela me procurait, je me sentais tout de suite mieux. Ce n’est pas uniquement un “truc de grand mère”, le bouillon de volaille est rempli de vertus pour notre santé. Il est concentré en nutriments et acides aminés essentiels pour que notre corps fonctionne à un niveau optimal.

6 RAISONS POUR LESQUELLES LE BOUILLON EST BON POUR VOUS! 

  1. Le bouillon est excellent pour soulager l’inflammation dans le corps, plus particulièrement l’arthrite
  2. Il réchauffe le système digestif et l’aide donc à bien fonctionner
  3. C’est le TOP pour les cheveux, les ongles et la peau (grâce au collagène contenu dans les os !)
  4. Il booste le système immunitaire
  5. Il aide à la reconstruction et à la réparation de la parois de l’intestin (dans le cas d’intestins perméables ou leaky gut par exemple)
  6. Le calcium des os aide au bon équilibre des hormones endocriniennes

Ingrédients:

– 10 ailes de poulet BIO (ou des os de boeuf ou encore des carcasses de poisson)
– 2 carottes moyennes
– le vert d’un poireau
– une gousse d’ail
– un bouquet garni
– 1 oignon
– Le jus d’1/2 citron ou 4 à 5 CAS de vinaigre de cidre
– 4 à 5 L d’eau
– Poivre et éventuellement sel (après cuisson)

Instructions:

  • Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et y ajouter 4 à 5 L d’eau (je mets environ 4-4,5L)
  • Faire chauffer et laisser frémir, sans bouillir, au feu le plus doux et à semi-couvert, de 3 à 6 heures
  • Retirer les légumes (on ne les mange pas, “surcuit” ils risqueraient de surcharger l’intestin) et filtrer le bouillon dans une passoire
  • Mettre le bouillon dans des bouteilles/contenants en verre
  • Vous le conservez 1 semaine au frigo et 3 mois au congélateur.

Pour varier les goûts, vous pouvez ajouter des saveurs, épices pendant que vous le réchauffez, par exemple:

– Ajouter un peu de curry et le mélanger à un jus de légumes frais (carottes, courgette, céleri..)
– Ajouter de l’ail, des germes de soja, du concombre taillé en bâtonnets, et ajouter du crabe (en boite, pas surimi!) émietté et de la coriandre fraîche.
– Faire doré une gousse d’ail dans de la pâte de curry et ajouter des lamelles de poulet, ensuite ajouter le  bouillon et du lait de coco, laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter quelques lamelles de champignon, servir avec un peu d’épinards et du jus de citron vert.

Pourquoi c’est important d’ajouter du vinaigre de cidre ou du jus de citron?

Cela permet aux minéraux et aux nutriments présents dans les os de se détacher et de se mélanger à l’eau. Le bouillon est riche en magnésium, calcium, phosphore et autres minéraux qui sont facilement assimilables par le corps. Il est aussi très riche en gélatine (source de protéines) qui aide à soutenir les tissus conjonctifs ensemble. Ce qui veut dire les filles, qu’en buvant du bouillon tous les jours, vous aurez des ongles et des cheveux qui poussent plus vites et plus forts!

Vous pouvez le boire tel quel ou comme mentionné ci-dessus. Certaines personnes ajoutent même une CAS de bouillon dans leur smoothie du matin! Je vous arrête tout de suite…on ne le goûte pas!

Je le bois en fin de matinée ou d’après midi, pas loin des repas. C’est très simple à préparer, je le fais souvent le dimanche matin, il cuit tout seul pendant 6 heures et j’en ai pour toute la semaine!

CHALLENGE: buvez du bouillon tous les jours pendant 2 semaines et vous vous sentirez plus fort, vous aurez plus d’énergie et vos yeux seront plus lumineux!

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