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5 minutes banana bread (sans gluten, sans lactose, paléo)

J’en ai testé des recettes de banana bread, j’ai d’ailleurs publiée cette recette aux pépites de chocolat qui est top mais qui contient de la farine d’épeautre (donc du gluten). J’étais à la recherche d’une version toute aussi bonne et rapide mais sans gluten. Et bien la voici 😉

Cette recette est super facile, il vous faut juste un bon robot mixeur/blender sous la main.

La pâte est prête en 5 minutes chrono, le gâteau cuit environ 1 heure.

Vous pouvez y ajouter ce que vous voulez, selon l’envie du moment: pépites de chocolat, noix, noix de Pécan, raisins, cannelle…

Ce banana bread est idéal au petit déjeuner ou au goûter!

Ingrédients

1 cup de farine d’amande blanche
2 bananes de taille moyenne
3 oeufs
1 CAS d’huile de coco (dure, pas fondue)
1 CAC de baking powder
1 CAC de bicarbonate alimentaire
1/4 CAC de sel
1 CAS de miel Bio
1 CAC de cannelle
Quelques amandes effilées, noix de Pécan, cerneaux de Noix ou pépites de chocolat (en option)

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°

2. Mettre tous les ingrédients dans un robot mixeur ou blender et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse

3. Une fois la pâte lisse, la verser dans un moule à cake (si votre moule est trop grand, vous aurez un cake plus plat, avec des petites tranches)

4. Cuire pendant environ 1 heure (je vérifié toujours après 50 minutes pour éviter qu’il soit trop cuit!)

5. Laisser refroidir et déguster avec un peu de beurre, du beurre d’amande ou nature avec quelques myrtilles

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