Biscuits sablés tahin-compote de fraise (vegan/paléo)

Merci OdileSacoche de m’avoir rappelée d’utiliser la confiture dans mes snacks sains! Je l’avais complètement oubliée. Et pourtant qu’est-ce que c’est gourmand!

 

J’ai donc essayé de re-créer une version des sablés/biscuits fourrés à la confiture.
J’ai remplacé la confiture (souvent très sucrée) avec une compote de fraise sans aucun sucre ajouté ce qui rend ces cookies plus “healthy”.

 

La base du biscuit est réalisée avec de la poudre d’amande et du tahin. Tu n’as pas besoin d’oeufs pour cette recette, ce qui convient bien aux vegans.

 

Je trouve que ces sablés sont encore meilleurs le lendemain! Attention, ils sont bien nourrissants…1 ou 2 et tu seras amplement satisfaite! (J’ai essayé 3 mais mon estomac n’a pas apprécié!)

 

Tu peux conserver ces biscuits à température ambiante 2 à 3 jours. Après ils deviennent trop mous.

 

Ingrédients

2 cups de farine d’amande
3/4 de cup de tahin (pâte de sésame)
1/2 cup de sirop d’érable
1/2 cac de sel
2 sac d’extrait de vanille
De la compote de fraise BIO sans sucre ajouté

Instructions

1. Préchauffer le four à 170° et placer une feuille de cuisson sur la plaque du four

2. Mettre le tahin, sirop d’érable, vanille et sel dans un poêlon et faire chauffer quelques minutes en mélangeant, jusqu’à obtenir une texture bien lisse

3. Retirer du feu et laisser refroidir 10-15 minutes

4. Ajouter à ce mélange la farine d’amande et mélanger jusqu’à obtenir une pâte plus épaisse

5. Former des boules (équivalent de 1 à 2 CAS) avec les mains et les placer sur la feuille de cuisson. Ecraser les sablés avec la paume des mains ou bout des doigts pour avoir la forme de biscuits plus ou moins ronds

6. Faire une petit creux/puit au centre du biscuit avec les doigts et ajouter un peu de compote de fraise

7. Cuire les biscuits pendant environ 10 minutes + 5 minutes avec le four éteint

8. Laisser refroidir sur une grille pour qu’ils durcissent

Ils se dégustent tels quels ou en les trempant dans un peu de compote 😉 Mmmm super gourmand!!

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