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Cake à la banane (vegan)

Tu vas être contente ! Une nouvelle recette 😉

Je sais il y avait longtemps mais tu vois quand on traverse des grosses épreuves dans la vie, on a plus vraiment envie de cuisiner, enfin, moi du moins !

Et, ce n’est pas vraiment une nouveauté puisqu’il s’agit, oui oui, encore d’un cake à la banane.

J’étais tellement contente quand j’ai appris que mon corps ne réagissait plus aux bananes que pour fêter ça j’ai préparé ce délicieux banana bread, rond ! Ben oui, why not ?

Qui dit vegan dit sans oeufs, parce que, eux, par contre je dois continuer de les éviter 🙁

J’espère que cette recette simple et rapide te plaira quand même. C’est promis, je ne posterai plus de recette de cake à la banane…enfin, j’espère !

Ingrédients

1/4 de cup d’huile de coco fondue
3 à 4 bananes mûres + 1/2 pour le topping
1/4 de cup de sirop d’érable
2 cac d’extrait de vanille
1 1/2 cup de farine d’avoine
3/4 de cup de farine d’amande
1 cac de levure chimique
1/2 cac de bicarbonate alimentaire
1/4 cac de sel
(optionnel: amandes effilées, pépites de chocolat, raisins secs, noix de Pécan, cerneaux de noix…)

Instructions

1. Préchauffe le four à 180° et beurre ton moule avec soit du beurre ou de l’huile de coco
2. Mets les bananes, le sirop d’érable, l’huile de coco et la vanille dans un blender et mixe le tout
3. Transfère le mélange dans un plat et ajoute la farine d’amande, la farine d’avoine, le sel, le bicarbonate alimentaire et la levure chimique. Ensuite, mélange délicatement.
4. Verse la pâte dans le moule et ajoute des rondelles de banane, des amandes effilées, des pépites de chocolat ou tout ce qui te fait plaisir 😉
5. Enfourne le cake pendant environ 50 à 60 minutes.
6. Le plus difficile pour la fin, laisse-le refroidir avant de le dévorer !

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