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Cake express paléo

Bon, ça fait 10 minutes que je cherche un nom pour cette recette et je ne suis toujours pas satisfaite…mais c’est pas grave. L’important c’est que je partage vite la recette avec vous!

 

En gros, c’est un cake, snack, en-cas, truc, machin…qui se prépare en 5 minutes et dans lequel on met un peu ce qu’on a dans nos armoires! Voilà!

 

Les snacks paléo sont de loin mes préférés, parce qu’ils ne contiennent pas de “grains” (en anglais) donc de céréales si vous voulez, qui ne sont pas l’idéal quand on souffre d’une maladie auto-immune ou tout autre cas où il bon d’éviter l’inflammation dans le corps!

 

Ce “cake” est super bon et se mange très bien au petit déjeuner ou comme snack dans l’après midi. Il se transporte aussi très bien donc encore une fois, pas d’excuses pour se rendre à la machine à crasses du boulot! 😉

Ingrédients

Pour la base:
1 banane mûre
2 CAS d’huile végétale (de coco c’est mieux)
1/4 de cup de miel Bio
2 oeufs Bio
1 1/2 cup de farine d’amande
1/2 cac de sel
1 cac de bicarbonate de soude alimentaire
Ajouter 1 à 3 ingrédients suivants:
1/2 cup de raisins secs
1/2 de pépites de chocolat noir
1/2 cup de noix de Pécan ou de noix
1/2 cup de noix de coco râpée
1/4 de cup de beurre d’amande
1 cac d’extrait de vanille
1 cac de cannelle

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°. Mettre une feuille de cuisson dans un moule carré (ou à brownie)

2. Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger.

3. Verser la pâte dans le moule et cuire pendant environ 22-25 minutes. Le dessus doit être bien doré. Je vous conseille de commencer d’abord par 20 minutes de cuisson.

4. Laisser le cake refroidir complètement (oui je sais c’est pas facile!) avant de le couper.

 

Il se conserve dans un contenant hermétique à température ambiante.

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