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Carrot Cake Energy Balls (GF)

Si je vous dis “carrot cake” mais version “healthy” et préparé en seulement 10 minutes!? Ça vous tente? Ok, c’est parti!

 

Les “energy balls” sont très à la mode pour le moment, vous les avez sûrement déjà vues quelque part.
J’en fais assez régulièrement parce qu’elles sont très faciles à réaliser, ne demandent pas de cuisson et se conservent jusqu’à une petite semaine au frais.

 

Cette version “carrot cake” est délicieuse, ces bouchées sont moelleuses et on retrouve ce léger goût de carottes et d’épices comme la cannelle et le gingembre. C’est aussi une bonne astuce pour faire manger un peu de légumes à vos petits monstres!

 

Pour éviter la machine à crasses, prenez 15 minutes le dimanche pour préparer vos bouchées énergétiques! Vous serez contents de les avoir sous la main lors d’un petit creux où pour emporter avec vous au travail 😉

 

Ingrédients

3 carottes moyennes
1 cup de flocons d’avoine sans gluten
1 cup de graines de Tournesol
1/2 cup de dattes dénoyautées
1 CAS d’huile de noix de coco
1 cac de cannelle
1/2 cac de gingembre
Noix de coco râpée

Instructions

1. Mettre les carottes dans le mixeur et mixer jusqu’à ce qu’elles soient finement râpées
2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf la coco)
3. Mixer jusqu’à obtenir une boule
4. Former des bouchées de la taille d’une balle de golf et les rouler dans de la noix de coco râpée
5. Mettre au frigo quelques heures avant de les déguster

Beaucoup de recettes de energy balls contiennent des noix, cette recette est complètement “nut free” elle est donc idéale pour les personnes allergiques aux oléagineux.

Si vous aimez les épices, sentez-vous libre d’ajouter plus de cannelle et de gingembre 🙂

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