Carrot cake pancakes

Sunday pancakes day, c’est le mantra du dimanche à la maison 🙂
Cette fois, on a tenté une nouvelle recette…on a pris la base des pancakes paléo et on y a ajouté quelques petites choses pour en faire une version “carrot cake” !

C’était délicieux! Encore une fois: super simple, des ingrédients qu’on a toujours chez soi et rapide!

Les enfants aussi ont adorés! On les a mangés avec des graines de courge, un peu de sirop d’érable et de la noix de coco râpé, mmm un vrai délice!

Ingrédients

Pour 6-8 pancakes

1 grande carotte râpée
1 cac de cannelle
1/2 cac de gingembre en poudre
1/2 cac d’épices à pain d’épices (option)
1 cas de miel bio (option)
2 bananes mûres
4 oeufs

Instructions

1. Mixer tous les ingrédients au blender

2. Ajouter les carottes râpées

3. Chauffer un peu d’huile de coco dans une poêle

4. Verser une louche du mélange dans la poêle et cuire pendant 2 minutes de chaque côté

5. Servir avec quelques graines de courge, du sirop d’érable et un peu de coco râpé

6. Régalez-vous!

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