,

Cookies aux flocons d’avoine & noix de Pécan (VEGAN)

Cette semaine j’avais envie d’un simple biscuit croquant qui me rappelle un peu les Digestive (ce fameux biscuit anglais dont je raffolais avant).

Bon, ce n’est pas tout à fait pareil que les Digestive mais c’est une recette de biscuit sec idéal pour le goûter!  Le petit plus: une petite touche de zeste d’orange et le croquant de la noix de Pécan…mmmm tu m’en diras des nouvelles!

 

Concernant les flocons d’avoine, je n’ai jamais eu de soucis à bien les digérer (I am a porridge kinda girl 😉 ), à toi d’expérimenter pour voir comment ton corps réagit.

 

J’ai réalisé la recette avec de l’huile d’olive, l’huile de coco fonctionne aussi très bien et je me demande si ils ne sont pas plus moelleux avec l’huile de coco…!

 

Ces cookies se gardent 2-3 jours dans un récipient hermétique à température ambiante.

Ingrédients

110g de flocons d’avoine (à mixer pour avoir de la farine)
100g de poudre ou farine d’amande
1 cac de poudre à lever
1/2 cac de sel
1 cac de cannelle
65g de sucre brun (type Muscovado)
2 CAS de lait végétal (de ton choix)
4 CAS d’huile de coco fondue ou d’olive
50g de noix de Pécan grossièrement hachées + extra pour la déco

Instructions

1. Préchauffe ton four à 180°

2. Dans un grand plat, mélange les ingrédients secs ensemble, les flocons d’avoine (que tu auras mixés pour avoir de la farine), la farine d’amande, le sel, la cannelle, le sucre et la poudre à lever

3. Ajoute ensuite l’huile de coco (fondue) ou d’olive et le lait d’amande

4. Ajoute maintenant les zestes d’orange et les morceaux de noix de Pécan

5. Mélange bien le tout

6. Forme des cookies en t’aidant de tes mains ou d’une cuillère à glace et dépose-les sur la feuille de cuisson sur la plaque du four

7. Ajoute une noix de Pécan entière sur chaque cookies et enfourne-les pendant 15 minutes

8. Laisse-les refroidir complètement avant de les manger

9. ENJOY!

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.