Cookies noix de coco (3 ingrédients!)

Voilà une recette ultra simple et facile qui satisfera rapidement ta petite envie de quelque chose de sucré! Ces cookies sans gluten, sans farine, sans sucre, sans noix…sont faits avec uniquement 3 ingrédients!

 

Ils conviennent très bien aux personnes qui désirent réduire leur consommation de sucre, et pour les personnes intolérantes/allergiques aux noix (souvent présentes dans les recettes healthy).  Cette recette est conseillée aussi pour les personnes souffrantes de maladie auto-immune qui doivent suivre un régime bien spécifique.

 

Pour qu’ils aient un bon goût sucré, les bananes doivent être bien mûres (limite avec des tâches noires sur la peau).

 

Avec cette recette tu fais environ 8 cookies.

Ingrédients

2 banane bien mûre
Environ 125g de noix de coco râpée
1 cac d’extrait de vanille
Pépites de chocolat, noix…(optionnel)

Instructions

1. Ecraser la banane à la fourchette
2. Ajouter la noix de coco râpée et l’extrait de vanille (et éventuellement des pépites de chocolat ou des noix si tu as envie)
3. Bien mélanger
4. Former des boules d’environ 2 CAS (j’aime utiliser une cuillère à glace pour avoir la bonne proportion et c’est plus facile) et les disposer sur une feuille de cuisson sur la plaque du four
5. Avec une fourchette, aplatir légèrement les cookies
6. Cuire à 180° pendant environ 11 à 15 minutes où jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (comme sur la photo 😉 )
7. Laisser refroidir avant de mordre dedans!

Ces cookies se conservent dans un sachet ou contenant hermétique à température ambiante ou dans le frigo mais à moins de doubler les doses, ils risquent de ne pas faire long feux! 🙂

Enjoy!

 

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