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Cookies petit déjeuner amande-myrtilles (vegan)

Voilà ma première recette signé Caro!

Alors pour la petite histoire, pour la plupart des recettes que je fais, je pars d’une base ou inspiration que je modifie pour en faire ma version.

 

Pour ces cookies, je suis partie de rien du tout. J’avais envie de cookies, j’ai regardé ce que j’avais dans mes placards et hop voilà! Réussis du premier coup #jesuistropfière

Ces cookies sont sans oeufs, sans produits laitiers et sans gluten bien sûr. Ils sont super moelleux…on dirait un peu un porridge en forme de biscuit 😉

 

Bref, ils ont fait l’unanimité à la maison !

Teste vite la recette et fais moi savoir ce que tu en penses.

 

Ingrédients

1 + 1/2 cup de farine d’amande
1 cup de flocons d’avoine sans gluten
3 CAS de sucre de coco
1/4 de cup d’huile de coco (fondue)
1/2 cup de beurre d’amande (ou autre beurre de noix)
1 cac d’extrait de vanille
1 cac de levure chimique
90g de compote de pomme
Une grosse poignée de myrtilles

Instructions

1. Mélange les ingrédients secs dans un plat
2. Dans un petit poêlon, fais fondre le beurre d’amande avec l’huile de coco et la vanille
3. Verse ce mélange dans les ingrédients secs et ajoute la compote, mélange bien le tout
4. Ajoute les myrtilles et mélange délicatement
5. Forme des cookies avec les mains (attention ça colle et tu vas en mettre partout!), dispose-les sur une feuille de cuisson et ajoute quelques myrtilles par dessus
6. Cuits les cookie à 180° pendant environ 15 minutes où jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
7. Laisse-les bien refroidir avant de les manger (ils seront encore mous en sortant du four)
8. Enjoy au petit déjeuner ou comme goûter !

Ils se conservent mieux au frigo, pendant 3-4 jours !

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