Gaufres pti dèj. sans gluten, sans lactose

Le petit déjeuner du dimanche à la maison est souvent synonyme de gourmandise mais toujours en version “healthy” of course 😉
Cette fois je me suis lancée dans une recette de gaufres qui a eu un GRAND succès!
Notre gaufrier fait des petites gaufres et avec les quantités ci-dessous, j’ai pu cuire environ 40 petites gaufres!
Il n’en restait plus après 2 jours!

Vous pouvez remplacer la fécule de pomme de terre avec de l’amidon de mais, ça fonctionne tout aussi bien.
Si la pâte vous paraît liquide, pas de panique, vous avez tout bon et les gaufres seront réussies!

Ingrédients

60g de farine de quinoa
60g de farine de riz
30g de fécule de pomme de terre ou d’amidon de mais
25g de sucre de canne bio
1 paquet de sucre vanille ou encore mieux 1 CAC de vanille en poudre
1 cac de levure chimique (baking powder)
1 pincée de bicarbonate de sodium
2 oeufs bio
30cl de lait végétal
30g de beurre bio fondu
1 cac d’huile neutre ou de beurre (pour le gaufrier)

Instructions

1. Mélanger les farines, la fécule de pomme de terre, les sucres, la levure chimique et le bicarbonate dans un saladier.

2. Ajouter les oeufs et le lait végétal, mélanger et incorporer le beurre fondu.

3. Badigeonner le gaufrier et préparer les gaufres en les cuisant environ 5 minutes

4. Servir les gaufres avec quelques fruits frais (banane, myrtilles, framboises..) et un peu de sirop d’érable ou de la crème fraîche maison et DEGUSTER VITE avant qu’il n’y en ait plus 🙂

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