Muffins bananes – noix de Pécan (paléo)

Fais toi plaisir avec cette recette de muffins paléo aux bananes, dattes et noix de Pécan!

 

Qui a dit que manger sainement voulait dire se priver des bonnes choses? Uh uh…NOPE!

 

Ces muffins sont délicieux ET réalisés avec des ingrédients super clean! Ils sont sucrés naturellement avec les bananes et les dattes, ils sont évidemment sans gluten et sans lactose!

 

Que dire de plus? C’est le snack parfait à emporter au travail ou à glisser dans la boîte à tartines des enfants!
Et ils peuvent dépanner de temps en temps au petit déjeuner 😉

 

Cette recette fait partie de l’alimentation paléo, elle convient donc très bien aux personnes qui ont l’intestin fragile!

Ingrédients

2 cups de farine d’amande

3 bananes mûres + 1/2 pour la déco

3 oeufs

1/4 cup d’huile de coco (fondue et légèrement refroidie)

1 cup de dattes dénoyautées

1 CAC de cannelle

2 CAC de Baking powder

Une pincée de sel

Une grosse poignée de noix de Pécan

Quelques graines de Chia pour la déco

Instructions

1. Dans un plat, mélanger les ingrédients secs ensemble

2. Mettre les dattes, huile de coco, bananes et oeufs dans le mixeur jusqu’à obtenir un mélange homogène

3. Ajouter le mélange dattes/bananes aux ingrédients secs et mélanger

4. Couper grossièrement des morceaux de noix de Pécan et les incorporer à la pâte

4. Verser la pâte à muffin au 3/4 dans les moules (c’est mieux en silicone ou directement dans le moule à muffin, mais bien le graisser avant!)

5. Ajouter quelques rondelles de bananes et des graines de Chia par dessus

6. Cuire à 180° pendant environ 22-25 minutes

Tu peux remplacer les noix de Pécan par des cerneaux de noix.

Tu peux conserver ces muffins au frigo pendant quelques jours.

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