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Toast avocat et oeuf mollet (Gluten free)

Voici une autre version du toast à l’avocat, qui reste un de mes petits déjeuners préférés!
Pour cette version, j’ai utilisé un pain sans gluten du Delhaize. Libre à vous d’utiliser n’importe quel pain sans gluten ou avec comme du pain d’épeautre, seigle ou levain.

J’adore le mélange avocat + oeuf, je trouve que la combinaison donne un super pti dej pour commencer la journée. Des bonnes graisses et des protéines = pas de pics de sucre dans le sang dès le matin = pas de grignotage pendant la journée!

Ingrédients

1 ou 2 oeufs suivant votre faim et la taille de votre tartine
1/2 avocat
2 tranches de pain sans gluten (ou autre)
Quelques gouttes de citron
Une pincée de graine de sésame
Sel et Poivre
Coriandre

Instructions

1. Cuire les oeufs dans de l’eau bouillante pendant 6 minutes

2. Mettre les tartines au grille pain (5 min pour moi, je les aime super croquante!)

3. Prélever la chaire d’un petit avocat

4. Etaler l’avocat sur le toast, assaisonner avec un peu de citron et un peu de sel, en option vous pouvez ajouter des graines de sésame

5. Couper l’oeuf et le déposer au dessus de l’avocat, ajouter un peu de poivre et de coriandre

6. Déguster!

J’ai composé mon toast de cette façon aussi pour que la photo soit jolie, mais vous pourriez très bien écraser l’oeuf et le mélanger avec l’avocat avant de l’étaler sur le toast! C’est tout aussi bon et plus facile à manger 😉

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